Копчение рыбы на рыбалке

[Robinzon Профиль]

phpBB [media]

[scaramanga Профиль]

Классная штука.

[Дмитрий 34 Профиль]

Солить как и обычно. Натирать. В рассол. Кому как нравится. Я встречал способ вообще не солить. Разламываешь, солонка на столе. Кто сколько хочет, так и солит.

Мы делаем крутой рассол и по пять уколов с каждой стороны, рыба окунь или судак, не потрошеный не более 1.5 кг весом, копчу 25 минут, коптилка простая из черного металла за 800 руб.

[Robinzon Профиль]

Дмитрий, а чем именно колешь? Иголка не забивается? Перед самим копчением колешь или с выдержкой?

[Дмитрий 34 Профиль]

Обыкновенный шприц, ничего не забивается, колю перед копчением примерно за час, точно время не засекаю. На мой вкус, на соль получается лучше чем в рассоле, пробовал делать по разному.

[Robinzon Профиль]

http://xn--h1aagk2bza.xn--p1ai/catalog/ ... 0-250-200/

купил зимой вот эту коптилку, 5,4 руб.!
Надеюсь опробуем на Волге.

[Robinzon Профиль]

Люди, кто как приспосабливается холодным с копчением в полевых условиях ?