Газовые гриль Weber Q120 и другие, в том числе угольные!!!!!

[Алекс Профиль]

Лучше бы опытом делились как готовить на нем. Пока пользую только для приготовления стейков из мраморной говядины.
Можно и на сковородке, но на вебере вкуснее.

1. Берем мраморное мясо ( любой участок, кроме ,,глазного мускула,,) проверяем его на ощупь, чтобы было мягкое.
Предпочтительнее от Мираторг . Но, можно и липецкое.
2. Режим на куски толщиной 2 -3 см . Солим за 40 мин перед приготовлением. Мясо должно быть комнатной температуры.
3. За 10мин перед приготовлением обмазываем мясо с каждой стороны оливковым маслом второго!!!! отжима. ( экстра вирджин дает привкус который нравится не всем)
4. Прогреваем вебер минимум до 150гр. ( больше можно, меньше нет) и обжариваем с каждой стороны от 3 до 6 мин.
Я люблю по 4 мин , чуть- чуть с кровью, а жена 6 мин, чтобы прожаренное
Во время жарки туда- сюда не кручу, один раз каждую сторону. Так сочнее получается.
Перед самым снятием, или сразу после снятия перчу перцем из ,,крутилки,, кладу маленький кусочек сливочного масла на каждый кусок
укладываю в стеклянную . или фарфоровую посуду и чем нибудь накрываю. Масо должно ,,отдохуть,, 5- 10 мин.

Кайф не только в том что вкусно...очень, а очень быстро и всегда свежее.
Режу на порции , кладу заготовками в холодильник , с утра достаем из морозилки, к вечеру как раз размораживается до комнатной температуры
1мин на посолить, а затем через 40 мин и пожарить 12 мин.
Если делать в сковороде, то надо запастись крышкой-сеткой из нержавейки, так масло не летит вокруг.
Кстати, после оливкового масла вебер отмывается значительно легче.
Масло второго отжима для жарки лучше и дешевле.

[Андрейка]

В свое время купил книгу:




...На 320 страницах книги Готовим на грилях Weber представлены лучшие фирменные рецепты от Weber, а также подробное описание всех особенностей и нюансов работы с грилями. От розжига углей, аксессуаров и до подробнейших рецептов с фотографиями. Блюда из говядины, свинины, курицы-гриль и рыба на углях, а также подробно освещены вопросы запекания овощей в гриле. Готовим на грилях Weber — это путеводитель в мир Weber...

[Artemka Профиль]

Андрейка, а в интернете не попадалось в электронном виде?

[Андрейка]

Не видел...

[Robinzon Профиль]

и где ты пленку видишь, Андрейка? Я нашел и показал, что ты прислал - сетку!

[Андрейка]

и где ты пленку видишь, Андрейка? Я нашел и показал, что ты прислал - сетку!

Саша! У меня открываются только две фоки с черными пленками. Изображения с сеткой увы не вижу...

[Dmitry_f Профиль]

3. За 10мин перед приготовлением обмазываем мясо с каждой стороны оливковым маслом второго!!!! отжима. ( экстра вирджин дает привкус который нравится не всем)

Про стейки, все остальное делаю примерно так-же, но мясо не пробовал мазать маслом.
Мы ездим вшестером, приходится делать несколько закладок. Первая порция получается отлично, на второй уже горят остатки первой, портя вкус.
Масло помогает не пригорать?

[Алекс Профиль]

Не только. немножко удерживает соки внутри мяса.

[Андрейка]

Продать свой Вебер что ли?..

[macsafe Профиль]

Продать свой Вебер что ли?..

Это ты к чему?