Газовые гриль Weber Q120 и другие, в том числе угольные!!!!!

Аватара пользователя
Сообщения: 4439
Зарегистрирован: 28 дек 2013, 20:06
Откуда: Краснодарский Край
Имя: Александр
моя техника: Solifer 560 2i

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Алекс » 26 янв 2016, 21:21

Лучше бы опытом делились как готовить на нем. Пока пользую только для приготовления стейков из мраморной говядины.
Можно и на сковородке, но на вебере вкуснее.

1. Берем мраморное мясо ( любой участок, кроме ,,глазного мускула,,) проверяем его на ощупь, чтобы было мягкое.
Предпочтительнее от Мираторг . Но, можно и липецкое.
2. Режим на куски толщиной 2 -3 см . Солим за 40 мин перед приготовлением. Мясо должно быть комнатной температуры.
3. За 10мин перед приготовлением обмазываем мясо с каждой стороны оливковым маслом второго!!!! отжима. ( экстра вирджин дает привкус который нравится не всем)
4. Прогреваем вебер минимум до 150гр. ( больше можно, меньше нет) и обжариваем с каждой стороны от 3 до 6 мин.
Я люблю по 4 мин , чуть- чуть с кровью, а жена 6 мин, чтобы прожаренное
Во время жарки туда- сюда не кручу, один раз каждую сторону. Так сочнее получается.
Перед самым снятием, или сразу после снятия перчу перцем из ,,крутилки,, кладу маленький кусочек сливочного масла на каждый кусок
укладываю в стеклянную . или фарфоровую посуду и чем нибудь накрываю. Масо должно ,,отдохуть,, 5- 10 мин.

Кайф не только в том что вкусно...очень, а очень быстро и всегда свежее.
Режу на порции , кладу заготовками в холодильник , с утра достаем из морозилки, к вечеру как раз размораживается до комнатной температуры
1мин на посолить, а затем через 40 мин и пожарить 12 мин.
Если делать в сковороде, то надо запастись крышкой-сеткой из нержавейки, так масло не летит вокруг.
Кстати, после оливкового масла вебер отмывается значительно легче.
Масло второго отжима для жарки лучше и дешевле.

Андрейка

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Андрейка » 26 янв 2016, 21:40

В свое время купил книгу:

Изображение


...На 320 страницах книги Готовим на грилях Weber представлены лучшие фирменные рецепты от Weber, а также подробное описание всех особенностей и нюансов работы с грилями. От розжига углей, аксессуаров и до подробнейших рецептов с фотографиями. Блюда из говядины, свинины, курицы-гриль и рыба на углях, а также подробно освещены вопросы запекания овощей в гриле. Готовим на грилях Weber — это путеводитель в мир Weber...

Аватара пользователя
Сообщения: 3414
Зарегистрирован: 07 окт 2015, 22:57
Откуда: Королёв, М.О.
Имя: Алексей
моя техника: Hymer Van522+Beyerland Vitesse 430 MD

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Artemka » 26 янв 2016, 21:44

Андрейка, а в интернете не попадалось в электронном виде?


Аватара пользователя
Сообщения: 8512
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Robinzon » 26 янв 2016, 22:21

Изображение

и где ты пленку видишь, Андрейка? Я нашел и показал, что ты прислал - сетку!

Андрейка

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Андрейка » 27 янв 2016, 09:13

Robinzon писал(а):Изображение

и где ты пленку видишь, Андрейка? Я нашел и показал, что ты прислал - сетку!

Саша! У меня открываются только две фоки с черными пленками. Изображения с сеткой увы не вижу... :unknw:

Аватара пользователя
Сообщения: 74
Зарегистрирован: 16 янв 2016, 20:13
Откуда: Москва
Имя: Дмитрий
моя техника: Dethleffs Globe SA 676.

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Dmitry_f » 27 янв 2016, 09:23

Алекс писал(а):3. За 10мин перед приготовлением обмазываем мясо с каждой стороны оливковым маслом второго!!!! отжима. ( экстра вирджин дает привкус который нравится не всем)

Про стейки, все остальное делаю примерно так-же, но мясо не пробовал мазать маслом.
Мы ездим вшестером, приходится делать несколько закладок. Первая порция получается отлично, на второй уже горят остатки первой, портя вкус.
Масло помогает не пригорать?

Аватара пользователя
Сообщения: 4439
Зарегистрирован: 28 дек 2013, 20:06
Откуда: Краснодарский Край
Имя: Александр
моя техника: Solifer 560 2i

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Алекс » 27 янв 2016, 09:34

Не только. немножко удерживает соки внутри мяса.

Андрейка

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение Андрейка » 28 янв 2016, 13:40

Продать свой Вебер что ли?..

Аватара пользователя
Сообщения: 1225
Зарегистрирован: 11 мар 2014, 11:19
Откуда: Москоу
Имя: Кузьма
моя техника: Adria Adora 563PT

Re: Газовые гриль Weber Q120 и другие

Сообщение macsafe » 28 янв 2016, 14:31

Андрейка писал(а):Продать свой Вебер что ли?..


Это ты к чему? :?

Пред.След.

Вернуться в девайсы, приблуды, гаджеты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 32