Кулинария или погурманим

[пух Профиль]

Мы два дня экспериментируем с мясом черноморской акулы (получается классно), хотим на ближайшей встрече угостить друзей.

[пух Профиль]

Забыл написать, у меня стоит настаивается настойка из перегородок грецкого ореха.Свойства её широки и чудодейственны.В принципе можно уже пробовать, но одному как то не в кайф. А вчера поставил настаиваться 5 литров клюквы на коньяке (5 летнем). Рецепт простой : 5 литров коньяка,400 гр клюквы (свежей с рынка), 200 гр сахара, и в темное место. Так что Скоро надо снимать пробу.

[Юраш Профиль]

Саша из спирта можно сделать кофейный ликер, это рецепт Тани. Когда в далеком СССР удавалось добыть спирт, она всегда делала такой ликер.
1. 6 ч..л.кофе, 1ч.л.сахара -варим стакан кофе
2. 2 стакана сахара ,1 стакан воды- варим сироп.снимаем пену
3. в охлажденный сироп вливаем стакан процеженного кофе
4. туда-же вливаем 300 гр. спирта ,в спирте развести немного ванили.
5. заранее делаем - пол.майонезной банки апельсиновых корок заливаем
спиртом,плотно закрываем и настаиваем неделю. Берем из банки 1ст.ложку апельсинового сиропа и добавляем в ликер.ОСТАЛЬНОЙ настой ИСПОЛЬЗУЕМ С СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ
6. В готовый ликер добавляем 50 мл. сиропа вишневого варенья.сваренного с косточками.

[Valdshnep Профиль]

Малосольные огурцы на минералке.

Ингридиенты

1 кг огурцов
1 литр ( 2 бутылки ) минеральной воды ( например – «Нарзан»)
2 столовые ложки соли без верха
1 пучок укропа
головка чеснока ( можно несколько зубчиков)

Огурцы моем, обрезаем кончики, укладываем в посолочную емкость, перекладывая веточками укропа и нарезанным чесноком.

Минеральную воду выливаем в глубокую миску и кладем туда соль. Не волнуйтесь , она сильно бурлит при добавлении соли, но так и должно быть.

Залить огурцы рассолом и выдержать в холодильнике сутки.

Всё)) получается очень вкусно!!! приятного аппетита))

2.jpg (232.34 КБ) Просмотров: 19195

5а.jpg (189.92 КБ) Просмотров: 19195

[пух Профиль]

Мы вчера проэксперементировали с новым ( для нас ) шашлыком.

Свеже пойманную нутрию замачиваем на часик в холодной воде,
за тем нарезаем порционно и маринуем. На 1 кг. мяса 300 гр.лука, соль и смесь перцев по вкусу.
Маринуем 2 часа под гнётом. Жарим на мангале на шампурах.
Результат; ВКУСНО!!! , сочно , нежно, необычно. Рекомендуем.

[Valdshnep Профиль]

"пух":Свеже пойманную нутрию замачиваем на часик в холодной воде,

Зачем её мочить? Свежепойманная должна быть мокрой.

[пух Профиль]

Сегодня продолжили эксперимент - в маринад добавили чуть - чуть лимонного сока и солили адыгейской солью. Получилось ещё вкуснее. (по моему вкуснее не может быть).

А огурчики я с утра ,как прочитал, так так и засолил. Вечером половина огурцов ушла на пробы. Класс!

[Valdshnep Профиль]

Вечером половина огурцов ушла на пробы. Класс!

Ну раз огурцы понравились,готовим сегодня капусту.
Для приготовления по особому способу необходимо:

- кочан белой капусты,
- свекла,
- чеснок,
- стручок горького перца,
- чёрный горошком перец,
- соль,
- крутой кипяток

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.



2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.



3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.



4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.



5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Приятного аппетита!

[Juliya Профиль Сайт]

спасибо) попробую

[nelli Профиль]

Вот собственно первая тема:
Приобрёл, благодаря многие его знают "Дяде Гене" и его жене Наташе 10 литров чистого медицинского ого спирта.Хочю сделать крепкую настоечку(38-42),поэтому прошу дать советы и рецепты,знаюших в этом деле.Заранее всем спасибко.При встрече опробываем...

Саша. На трехлитровую банку: около 9лимонов порезанных дольками засыпь стаканом сахара, растворится, заливаем спиртом. Две-три недели в темном, прохладном месте, не более. И пьем за мое здоровье! Наталье не давай-понравится, тебе меньше будет. Перестал сейчас делать, так как в медицинский спирт какую то гадость добавляют, пить не возможно чистым!