Кулинария или погурманим

[Valdshnep Профиль]

Практически у всех караванеров уже есть мультиварка. Готовим очень вкусное сало в мультиварке (с луковой шелухой) и наслаждаемся его невероятным вкусом.

Нам понадобится:
• 200 грамм соли;
• 1 килограмм сала с мясной прослойкой;
• 5 лавровых листов;
• Черный перец;
• 1 литр воды;
• 2 столовых ложки сахара;
• Чеснок;
• 2 большие горсти луковой шелухи;

Способ приготовления:
• Шаг первый. Кипятим литр воды в чайнике, затем замачиваем в нем луковую шелуху и тщательно промываем ее в воде. Кладем луковую шелуху в чашу мультиварки.

• Шаг второй. Кладем сало сверху на шелуху, кладем на сало лавровый лист. Теперь растворяем в кипящей воде сахар и соль, перемешиваем хорошенько, заливаем сало в мультиварке.

• Шаг третий. Устанавливаем режим *тушение* на один час в мультиварке. Затем выключаем мультиварку, оставляем в ней сало на 10 часов.

• Шаг четвертый. Вынимаем сало из мультиварки по окончании времени, сушим его и натираем черным перцем с чесноком. Заворачиваем сало в пищевую пленку, ставим в морозильную камеру. Сало готово!

1.jpg (106.24 КБ) Просмотров: 12316

[Valdshnep Профиль]

Неумолимо приближается пора заготовок на зиму.Может кому-то пригодится вот такой креативный подход к рутинной работе.

[Татьяна(SANY62) Профиль]

Всем привет ! Наталья , ты забыла про сметану написать . Очень рада , что вам понравился Таратор . Следующий раз еще , что-нибудь интересное приготовим .

[Valdshnep Профиль]

Салат из вяленых помидоров,вяленого перца,маринованного сыра и печеного чеснока.

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ И ПЕРЕЦ.

Помидоры – желательно 40 штук чери нарезать на половины . Перец сладкий – нарезать кубиками .Выложить на поднос кожицей вниз.

Далее каждую половину помидора или квадрат перца : посолить; посыпать сахаром; посыпать сухим чесноком; поперчить молотым черным перцем; присыпать сухим базиликом.

Количество соли , перца , чеснока и сухих трав можно охарактеризовать словом «немного» .

Сверху на каждую половину помидора или квадрат перца капнуть 2-3 капли растительного масла. Сделать это лучше при помощи шприца.

Лист для запекания проложить пергаментом, смазать пергамент растительным маслом при помощи кисточки и поместить на лист подготовленные помидоры и перец.

Вялить при 100С в течении 4-5 часов. Если духовой шкаф не держит низкие температуры, то запекать при 150С или минимальной температуре которую может поддерживать духовой шкаф , но время приготовления может сократиться до 2 -2,5 часов.

Когда края помидоров сморщатся и помидоры станут похожи на немного сморщенные шляпки шампиньонов, можно противень вынимать. Перец же будет готов несколько ранее.чем помидоры.

Следить за тем что бы кожица помидор прилегающая к листу не подгорела.

Когда помидоры и перец будут готовы , разложить по банкам и залить растительным маслом.

МАРИНОВАННЫЙ СЫР.

Сыр ( сулгуни, моцарелла, пармезан, можно адыгейский..) залить маринадом.

Маринад :

сок лимона - 2ст ложки;

лавровый лист -2 шт;

чеснок – 2 зубца;

перец черный – 10 горошин;

масло оливковое (авторы предпочитают просто растительное рафинированное) – 150мл.

Можно добавить пряные травы по несколько листочков , можно сухие пряные травы (базилик..).

Подогреть маринад в небольшом сотейнике (но не доводить до кипения , маринад должен быть умеренно горячим!) и залить нарезанный кубиками сыр. Когда маринад с сыром остынет , поместить в холодильник. Через 2-3 суток сыр будет готов.

ПЕЧЕНЫЙ ЧЕСНОК.

Головки чеснока очистить от верхних слоев чешуи, но не счищать всю чешую. Чеснок на зубцы не разбирать. Форму для запекания или чугунную сковороду смазать растительным маслом, поместить туда головки чеснока , полить сверху маслом , накрыть крышкой или фольгой и запекать в течении 30-40минут при 200с. Перед употреблением извлекать зубцы чеснока из чешуи.

Масло для запекания чеснока можно использовать от вяленых помидоров и перца.

СОБСТВЕННО САЛАТ.

Смешать в произвольном количестве (по собственному усмотрению) вяленые помидоры и перец, маринованный сыр, зубцы запеченного чеснока, каперсы , оливки.

[Valdshnep Профиль]

БЛИНЧИКИ. НЕОБЫКНОВЕННЫЕ.

Казалось бы, ингредиенты все известны и обычны, как и во всех рецептах классических блинов, но, стоит добавить ещё один, такой же простой и известный всем нам ингредиент, как получаются такие вот необычные блины.

*************************************************************************

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца
2 стакана молока
2 стакана муки
2 ст.л. какао
1 ст.л. сахара
1 пакетик разрыхлителя
соль
растительное масло
курага для украшения

Для начинки:
400 г творога
2 ст.л. сахара
100 г изюма

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, солью и 1 стаканом молока. Всыпать 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем, и тщательно перемешать. Добавить просеянный порошок какао и перемешать. Добавить оставшуюся муку и снова перемешать. Постепенно вливая оставшееся молоко, приготовить тесто консистенции жидкой сметаны.
Сковороду смазать растительным маслом и поджарить шоколадные блинчики с обеих сторон.
Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Обсушить и смешать с творогом и сахаром. На край блина положить порцию творожной начинки и свернуть блин трубочкой. Свободные края связать полоской, вырезанной из кураги, так, чтобы получилась "конфетка".

Приятного аппетита!

бл..jpg (171.78 КБ) Просмотров: 12227

[Rover Профиль]

Малосольные огурцы на минералке.

Ингридиенты

1 кг огурцов
1 литр ( 2 бутылки ) минеральной воды ( например – «Нарзан»)
2 столовые ложки соли без верха
1 пучок укропа
головка чеснока ( можно несколько зубчиков)

Огурцы моем, обрезаем кончики, укладываем в посолочную емкость, перекладывая веточками укропа и нарезанным чесноком.

Минеральную воду выливаем в глубокую миску и кладем туда соль. Не волнуйтесь , она сильно бурлит при добавлении соли, но так и должно быть.

Залить огурцы рассолом и выдержать в холодильнике сутки.

Всё)) получается очень вкусно!!! приятного аппетита))

2.jpg

5а.jpg

Реально вкусно, а главное быстро! Проверено))

[Rover Профиль]

Вопрос к Александру(Алекс): Если не затруднит, напомни пожалуйста рецепт блюда из жаренных на мангале овощей, которое ты делал в Крыму. Супруга требует приготовить, а я название и то не запомнил.

[Rover Профиль]

Похоже, но не совсем то. Помню что там всего три ингредиента, баклажаны, томаты и болгарский перец. Обжариваются на углях, очищаются от шкурки и крошатся. Не помню соотношение и чего ещё туды сыпать. Очень возможно, что Аджап сандал...

[Robinzon Профиль]

Аджап сандал или овощи на огне

аджап сандал 1.jpg

аджап сандал 3.jpg

ИКРА ОТ РОБИНЗОНОВ (патент!!!)

Мы с Катюшей придумали следующее блюдо, вышеуказанное - приготовленное на углях (синенькие жарю в мангале Вебер) очищается, пропускается через мясорубку, смешивается в казане - ставится на огонь и после часа кипячения закатывается в банки. Заметьте- не капли масла!!!!!! Соль и специи по вкусу. Замечательное блюдо для Поста, разнообразит любую кашу. Дети любят просто намазывать на хлеб! Рекомендуем! Три дня назад повкалывали, но 40 литров на зиму заготовили. Это того стоит!!! Патент заключается в том, что при употреблении надо вспоминить добрым словом Робинзонов!!!!

[Robinzon Профиль]

Спасибо! сейчас самое время для этой заготовки!!